Brief van Sytse Terpstra:
Jurjem de Vries - Bureau voor Management en Efficiency

Culinair Vergaderen is een keer spontaan ontstaan toen ik in een klein
gezelschap met een belangrijke klant vlak voor de bijeenkomst moest
constateren dat men toch niet zou blijven voor een gezamenlijk diner.
Na kort overleg stelde Jeannette voor om dan maar met regelmaat
kleine gerechtjes tussendoor te serveren.
In de praktijk heeft dit erg goed gewerkt en wordt het inmiddels
'Culinair Vergaderen' genoemd.

Het is altijd verrassend, en past goed bij de sfeer die De Vleugelslag
toch al uitstraalt: eenvoudig, knus, landelijk van buiten, kunstzinnig
van binnen, rustig en in volledige harmonie. Maar altijd goed georganiseerd.
Dat is voorwaardelijk voor culinair vergaderen, zo wordt voorkomen
dat de gerechtjes het gesprek zouden kunnen verstoren.

Door goede timing is het juist mogelijk de zinnen met enige regelmaat
even te verzetten waarmee het juist verfrissend werkt.
Er zijn altijd afspraken te maken over de momenten waarop geserveerd
kan worden, en in de praktijk blijkt dat De Vleugelslag ook zo flexibel is
dat er altijd kan worden geschoven.

De kwaliteit van de gerechten is altijd verrassend en erg goed,
het is voelbaar dat er met passie wordt gekookt.
Voor mij werkt culinair vergaderen erg goed.
De sfeer blijft constructief en verrassend, dit maakt dat de herinnering blijft
en ook later gemakkelijk kan worden gerefereerd aan de bijeenkomst.